Mae Restaurant, és una de les novetats més sorprenents a Barcelona, diferenciant-se de les repetitives ofertes de «todo a compartir», amb una cuina en què cada plat té el seu sentit i amb un nivell d’elaboració, un parell d’esglaons pel damunt de la mitjana.

Mae Restaurant

Carrer de Sant Elies, 22

Web del lloc

Tel.: 645 73 62 83

Mae-restaurant-entrada

Em vaig apuntar Mae Restaurant, a la meva llista de llocs pendents, a la que em vaig assabentar de la seva obertura i he anat seguint la seva trajectòria a través d’Instagram. Precisament del seu Instagram, he agafat la foto que utilitzo com portada, en oblidar-me de fer l’habitual de l’entrada.

Tenia clar que m’agradaria al ser un projecte en què participa German Espinosa, que els darrers anys estava com xef a la Fonda Espanya i això ja era prou garantia. Sempre havia sortit molt satisfet amb els plats i tracte d’aquell lloc.

Mae Restaurant, està ubicat on es trobava fins fa pocs anys, Freixa Tradició. Un lloc que semblava tenir bona premsa, però del que cap de les quatre vegades que vaig estar-hi, en vaig sortir del tot satisfet. Rarillo que és un ?.

I, en canvi, en aquesta ocasió, hem sortit molt satisfets i gratament sorpresos del lloc. En conseqüència, passa a la llista d’aquells, en què per ganes repetiries sovint.

Que ofereix la cuina de Mae Restaurant

L’oferta és simple. Un parell de menús amb diferent nombre de serveis, així com una carta per qui vulgui anar per lliure. Ho podeu veure a la seva web i aquí us mostro el menú que vam demanar.

Mae restaurant menu

Quins plats van anar arribant

En primer lloc, vam començar amb uns snacks que ja ens van sorprendre per la riquesa de sabors. A la carta en veureu tres, però que a causa d’alguna intolerància de qui m’acompanyava, va ser substituït per algun altre.

 

En paral·lel i simultaniejant el sopar va arribar aquest tast d’olis a quin mes bo. I van venir acompanyats d’un magnífic pa, que a la fotografia ja només veieu el de brioix, mentre que la llesca queda oculta al darrere i quasi consumida ??‍♂️.

I ja els plats que configuren el menú, que comença amb assortiment de tomàquet del Maresme amb crema d’ají groc i ametlles. Una setmana més tard i aquest plat de temporada, quedarà per l’estiu vinent.

Mae restaurant tomaquet

El corball curat amb alga kombu, amb infusió de lulo i rave.

I aquesta suau escuma de coliflor, que visualment no atrau gaire, però que amaga un txangurro amb gelée de musclo que fa que sigui un dels plats més destacats.

Mae restaurant txangurro

I tot seguit, aquests sorprenents porros amb vichyssoise fumada, all negre i api, que va resultar sorprenent.

Mae restaurant porros

I finalment, passem als dos plats finals. El de peix que era aquest lluç al vapor, fet en fulla de plàtan i escamarlà i el de carn, a base de carré de xai i nyàmera.

Mae Restaurant lluç

Mae restaurant xai

Postres i vins a Mae Restaurant

Les postres que va arribar amb el menú, van ser realment espectaculars. I dit  per mi, que soc poc de valorar les postres, és doble mèrit ?. Fets a base de xocolata blanca, mango, xili i menta.

També la carta de vins, és ben àmplia i amb oferta de maridatge amb el menú. Però vàrem anar a copes de corpinnat, en concret el de Sabaté i Coca, Mosset Brut Nature i també un parell d’un DOQ Priorat anomenat Terrestre, un projecte més de l’Alfredo Arribas i per tant, garantia d’èxit.

I no ens oblidem dels petits fours que inclou el menú.

Mae restaurant petits fours

Conclusions i reflexions

Com ja he dit al principi, Mae Restaurant, ens va encantar i sorprendre, superant les expectatives, que ja eren altes.

I atès que sempre he de dir alguna de les meves i per fer una mica de conya ?, em van sobrar les històries al voltant de la filosofia de cuina local amb rebost global, barreja de cultures, etc. I tot ho fan girar al voltant de la paraula «sincretisme», que he buscat fins i tot al ChatGTP ?.

I la resposta ha estat: «Fusió o combinació de diferents creences, pràctiques o tradicions, ja sigui en àmbits religiosos, culturals, filosòfics o altres. És la integració d’elements de diverses fonts per a crear una nova entitat o pràctica que incorpora influències de les tradicions originals».

Tornant a posar-nos seriosos, remarcar que feia dies que no sopàvem a un nivell tan elevat de cuina. He trepitjat estrellats que estan un esglaó per sota. Realment, no sabria criticar cap dels plats.

Per tant, anar a Mae Restaurant, és com anar a un bon estrellat, sense deixar-se la Visa perjudicada. I amb un servei impecable i proper, que fa que realment us recomani una visita al lloc, amb total convenciment.

Mae restaurant tiquet
Mae Restaurant Avaluacio

Aclariment al tema web de l’anterior quadre.

El restaurant és recent i a la web hi ha l’apartat de català i anglès, tot i que de moment connectats al de castellà. En canvi, tot el servei funciona en català sense excepcions.

Ho dic perquè estic una mica FART, de comentaris cutres a l’estil del Sr. Vicens Martí de RAC 1, d’aquells de «mai hi aniré!», que sempre provenen de pringats que en realitat no van mai a cap restaurant, tret de llocs de «rot i porró» en els que a més, el pseudo-cambrer no entén ni la paraula «gel» ?. Per comentaris d’aquests, millor callar.

Resum de Mae Restaurant

  • Cuina de primer nivell
  • Sabors sorprenents
  • Servei impecable i a l’hora proper
  • Sala súper còmoda
  • En conseqüència, imprescindible

Finalment, si voleu rebre un e-mail d’avís a cada nova publicació?

Al facilitar el meu correu, consento el tractament de les meves dades. Restaurantscat.cat tractarà les seves dades amb la finalitat gestionar la seva inscripció al bloc, per mantenir-lo informat sobre les nostres notícies i novetats. Pot exercir els seus drets d’accés, rectificació, supressió, portabilitat, limitació i oposició, tal i com informem a la nostra Política de Privacitat i Avís Legal, que podeu consultar al botó inferior.