Vítric és un dels restaurants que millor representa el bon moment gastronòmic de Reus. En aquesta ocasió, hi vam anar per un sopar maridatge amb el Celler Vall Llach, una proposta que ja anticipava nivell. Està ubicat al rovell de l’ou de la ciutat, en un local ampli i molt còmode i amb servei professional, proper i amable.
Vítric és un dels restaurants que Reus pot lluir actualment. Amb un molt bon nivell de cuina, una sala confortable amb taules prou espaiades i una atenció destacable.
Com ja he comentat més d’un cop, Reus ofereix una oferta gastronòmica envejable. Fàcilment, podria fer-hi vida recorrent restaurants de la ciutat, tot i la pèrdua —relativament recent— de llocs com Atzucac o Ferran Cerro. Tornaré al tema a la secció de «Conclusions…»
A Vítric, a més, organitzen maridatges molt ben treballats amb cellers de nivell. En el darrer any n’hem gaudit uns quants dels que destaco: Mas Alta, el del Celler Viader —una de les darreres incorporacions a Corpinnat— i el que avui descric avui.
En aquesta ocasió, el maridatge era amb Celler Vall Llach, que per trajectòria i prestigi, poca presentació necessita.
Que ofereix la carta de Vítric
La carta es pot consultar a la seva web i es basa en una selecció d’uns vuit plats pensats per compartir amb opcions de carn i peix. També ofereixen la possibilitat d’un menú degustació construït a partir d’aquests mateixos plats.
A més, als migdies feiners disposen d’un menú molt interessant —al voltant dels 32 €— que es renova setmanalment i que pot ser una molt bona porta d’entrada per conèixer el nivell del restaurant.
En tot cas, el que descric avui no correspon a la carta habitual, sinó a un sopar tancat amb maridatge d’alt nivell, configurat en gran part amb plats que formen part de la seva oferta regular.
Que ens van servir en aquest sopar
El sopar va arrencar amb una croqueta de gamba a la brasa, intensa i saborosa, que ja marcava el nivell. L’acompanyava l’Horta-Colomer 2025, en un inici de maridatge molt ben afinat.
Tot seguit, unes carxofes a la brasa amb steak tàrtar de llom baix madurat, un plat amb caràcter que es va entendre perfectament amb el Porrera vi de vila blanc 2023.
Va arribar després un dels clàssics imprescindibles de la casa: l’ou a baixa temperatura arrebossat amb foie-gras a la brasa. Un plat d’aquells que no fallen mai, acompanyat en aquesta ocasió per La Joaquina 2023.
Entrant ja en la part més contundent, el llobarro a la brasa amb nyàmeres i cítrics aportava frescor i equilibri, maridat amb el Mas d’en Caçador.
I per tancar la part salada, una porció d’espatlla de xai a baixa temperatura acabada a la brasa, amb pastanaga i cafè, que es va servir amb el Mas de la Rosa, posant un final de molta categoria.
Un recorregut de plats, un rere l’altre, a quin millor, que guanyaven encara més amb l’acompanyament dels vins, tots ells molt ben escollits.
Postres i vins a Vítric
A l’hora de les postres, van arribar unes textures de xocolata, que es van maridar amb un Vall Llach 2001. Un vi que, amb els anys, ha evolucionat cap a un perfil ideal per a aquest tipus de final dolç. El conserven al que anomenen el “cementiri de vins”, com fan molts cellers de prestigi, i encara està elaborat amb les varietats de cabernet i merlot que eren habituals en aquella època.
Els vins, un a un:
Pel que fa al conjunt de vins —que podeu veure a la següent imatge—, tots van oferir un molt bon nivell. Si n’hagués de destacar algun, potser el Mas d’en Caçador i el Mas de la Rosa sobresurten, però el conjunt va ser molt sòlid i, a més, molt ben explicat per l’Albert Costa, propietari del celler, durant tot el sopar.
L’Horta-Colomer 2025 és el que podem considerar un “vi de finca”, procedent d’una parcel·la situada pràcticament dins del poble i elaborat amb carinyena blanca. Com a curiositat, no està dins de la DO per una qüestió de poc grau alcohòlic. Mentre que el Porrera vi de vila blanc 2023, a base de garnatxa blanca, prové de tres parcel·les del mateix poble, fet que justifica la denominació de “vi de vila”.
La Joaquina 2023 és un homenatge a una de les dones grans del poble que, amb el seu treball, van contribuir a preservar les vinyes. Està elaborat amb la varietat recuperada escanyavelles i és un vi brisat amb molta personalitat.
El Mas d’en Caçador és un negre de garnatxa peluda que, si utilitzéssim terminologia francesa, podríem considerar un “cru”: vinyes velles —més de 75 anys— que donen un vi de gran nivell. De fet, en ser un vi de paratge, hi ha diferents versions al mercat sota aquest mateix nom, totes de gran qualitat.
Finalment, el Mas de la Rosa es podria equiparar a un “Grand Cru”. També és un vi de paratge, procedent de vinyes molt velles, amb una producció extremadament limitada: per fer-nos una idea, calen aproximadament set ceps per obtenir una sola ampolla.
Conclusions i Reflexions de Vítric
Vítric és un lloc que sempre ens agrada. La cuina té un molt bon nivell, l’atenció és impecable i la comoditat de l’espai és notable. Fins i tot l’estil de públic —un factor teòricament aleatori— acaba sumant, perquè contribueix a una experiència més agradable.
Com a detall, els dies normals la sala funciona amb el seu format habitual (com podeu veure a la foto d’una visita anterior), mentre que en aquest cas, pel maridatge, van optar per una taula única, creant un ambient més compartit.
Vítric és un dels pocs restaurants que publico amb els quals mantenim cert contacte. Però el que el fa realment singular és que, de tant en tant, m’escriuen en privat per recomanar-me llocs que, per ubicació, podrien considerar-se competència seva. Un gest poc habitual i que diu molt de la seva generositat.
També cal destacar la seva ubicació, en una zona amb molta vida, plena de locals per fer un mos o prendre una copa. Reus, especialment als vespres, mostra una vitalitat que costa trobar en altres ciutats.
I és per això que continuo defensant Reus com una ciutat gastronòmica de primer nivell. Tot i la desaparició recent de llocs que personalment apreciava, com Atzucac o Ferran Cerro, el relleu ja s’està produint i hi ha projectes que apunten maneres. Esperem només que aquesta evolució no es desvirtuï amb algunes obertures recents de tipus buffet lliure, que generen més soroll que interès.
Pel que fa al preu, aquest sopar amb maridatge es va situar en 80 € per persona, una xifra superior a la d’un àpat habitual allà, però que es relativitza si tenim en compte el nivell dels vins servits. Només com a referència, el Mas de la Rosa pot rondar els 300 € al mercat.
Altres llocs que m’agraden de la zona sud
Si voleu saber detalls i les cròniques dels restaurants que m’agraden de Reus, els podeu veure fent clic a l’enllaç «Restaurants sud de Catalunya, ruta interior».
RESUM
- Ubicat al centre de Reus
- En una zona amb gran vitalitat de restauració
- Bona cuina i amb una atenció de 10
- Preus raonables atès la qualitat global
- En conseqüència, Vítric és molt recomanable
Finalment, si voleu rebre un e-mail d’avís a cada nova publicació?
Al facilitar el meu correu, consento el tractament de les meves dades. Restaurantscat.cat tractarà les seves dades amb la finalitat gestionar la seva inscripció al bloc, per mantenir-lo informat sobre les nostres notícies i novetats. Pot exercir els seus drets d’accés, rectificació, supressió, portabilitat, limitació i oposició, tal i com informem a la nostra Política de Privacitat i Avís Legal, que podeu consultar al botó inferior.
Bon lloc. Dels millors de Reus junt ara amb Cervus i La Giberga, per anomenar-ne dos, un dels qual coneixes bé i que coincidim i que no falla mai, però mai.
Vítric enamora no només en la cuina sinó també amb el tracte i com et fan sentir.
Llàstima la desaparició del de la Plaça del Castell, el coneixia i el seu sistema de menús junt amb la qualitat i interès gastronòmic, el trobarem a faltar.
Una abraçada!!
Sí, Vítric és un lloc especial.
I ja que parlem del tema, tinc ganes d’anar a la pastisseria-cafeteria i potser més coses, que el Gerard, el que era cap de sala, ha obert just a pocs metres.
I el de la plaça del Castell, ha fet mal final… l’altre deia em vaig llegir les opinions a Tripadvisor dels darrers mesos i fan fredar… mai havia vist res igual.
Abraçada!
Hi vaig anar fa un temps, ni fotos vaig publicar i tampoc volia posar-hi un #telaenvainas.
Saps que Ferran Cerró tancarà Aviat?
De fet, ja està tancat. Ho comento a l’apartat «Conclusions….».
Salutacions,
Quin canvi ha fet aquest local des de que va començar com Vítric!!
I del FC, he llegit alguns comentaris al IG que no expliquen un final feliç, ni elegant…. Sembla que fins i tot el dia abans de tancar encara venia paquets regals per futurs àpats. En fi, bona sort allà on vagi.
Salut!
Pel que fa a Vítric, ha anat evolucionant molt bé i amb bon servei i estable.
Ara fa uns mesos va marxar un dels que crec era fundador, el Gerard que feia de cap de sala, per obrir amb la seva parella una pastisseria-cafè a pocs metres al carrer Sta. Anna: ariadnazb.com i per l’estil dels dos, promet molt.
Pel que fa a FC, si t’has espantat veient alguns comentaris a IG, si mires Tripadvisor, t’agafaran calfred… Mai havia vist comentaris tan bèsties a Trip…
Salut!
Sembla que els problemes ja venien des de setembre…
Llàstima, es menjava molt bé. Segur que al principi, al carrer de l’antic hospital Sant Joan, al ser un lloc més petit, era més fàcil de gestionar…
L’altre que dius, l’Atzucac no hem anat mai, ja fem tard!! 😅
Salut!
Sí, l’Atzucac, va ocupar el lloc de FC al carrer de l’antic hospital Sant Joan i funcionava molt bé.
I qui ho portava era un cuiner amb un currículum molt bo havent treballat a FR a llocs de molt prestigi. Però més que anar malament el negoci, era dels que s’estressaven amb el dia a dia… I va decidir plegar i fer coses per càterings i encàrrecs.
Ara la gent parla molt bé de Cervus, però sense dubtar-ne, ja em fa mandra quan mira l’oferta… Em passa també al Alkimia… Vaja, que si cal obrir-me més per Reus, que no sé si cal, potser el candidat serà PilPil…
Salut!